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기네스 스튜
종종 맥주를 담궈 마십니다. 맥아 자체의 품질도 중요하지만 발효를 위한 당분의 품질도 무척 중요하더라고요. 가격이 싸다고 그냥 설탕만 넣었더니 거품은 그럴싸하게 나는데 맛이 너무 저렴한 겁니다. 도저히 두어 잔 이상을 못 마시겠더군요. 그렇게 스타우트 여러 병을 방치해두고 있다가 우연히 이걸 데워서 마시면 꽤 맛이 괜찮아진다는 걸 알았습니다. 그리하여 맥주를 사용한 요리에 대한 관심이 급증하였지요. 예전에…
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페이팔 창업자 피터 틸도 인정하는 영국 음식
어제부터 피터 틸이 쓴 Zero To One을 읽고 있는데 초반에 영국 음식에 대한 재미있는 비유가 있더군요. 영국 음식 까는 건 전세계 공통인듯ㅋ 당신이 팔로알토에서 영국 음식점을 연다고 가정해 보자. “아무도 하지 않으니까 시장 전체를 장악하게 될 거야”라고 합리화할지 모른다. […] …어쩌면 잠시 멈추고 팔로알토에 있는 사람들 중에서 다른 음식을 제쳐두고 영국 음식을 먹으려는 사람이 있을지를…
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Democracy and Cuckoo: an analogy from the UPP dissolution ruling
Two constitutional judges made a very interesting argument on democracy and freedom, which not only applies to defend but also to violates civil rights at the same time, and an analogy which brings some birds. So interesting that it made me take some time to translate a court ruling for the first time. You probably…
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a victory for “liberal democracy”
Now you would acknowledge there is a unique Korean brand of liberal democracy, vehemently supported mostly by elders of the nation.