방탄커피에 대해 잘 알려지지 않은 5가지 사실

국내에서도 방탄커피Bulletproof Coffee가 인기라더니 구글에서 ‘방탄커피’를 쳐보니 정말로 많은 웹문서들이 나온다. 어떻게 생겨나게 됐는지부터 레시피와 효능까지 많은 설명이 있지만 부정확한 것도 있고, 무엇보다도 그 이유에 대한 설명이 부족하여 벌써 1년 가까이 몸으로 겪어본 내가 부연을 좀 달고자 한다. 1. 지방을 태우려면 지방을 먹어야 한다 어떻게 지방이 많이 든 커피를 마셔서 몸의 지방을 덜어낼 수 있는지 의아할 수 있겠지만 그 원리는 …

라면만큼 간편하게, 팬 하나로 만드는 파스타

해보면 의외로 어렵지 않은 요리가 파스타입니다. 그렇지만 라면보다야 귀찮은 게 사실이죠. 최소한 팬을 두 개는 돌려야 하니까요. 하나로는 물을 끓여서 면을 삶고, 다른 하나에서 조리를 하고… 만약 팬 하나로 파스타 요리를 처음부터 끝까지 할 수 있다면 어떻겠습니까? (보험 영업멘트 작렬) 작년에 인터넷에서 돌풍을 일으켰다던 원팬 파스타one-pan pasta를 저는 지난달에서야 알았습니다. 그것은 마치 킹크림슨을 처음 들었을 때와 같은 기분이었죠. 왜 나는 …

토마토 베이스 해산물 리조또

마눌님께서 토마토 소스를 사왔습니다. 그동안 스파게티는 많이 먹었으니 리조또를 해보자는 생각이 들었습니다. 레시피는 여기를 참고했는데 무슨 재료를 쓰느냐가 중요하고 분량이나 이런 건 그리 중요하지 않습니다: 양파 (하나) 다진 마늘 (한 스푼) 잘게 썬 고추 오징어 (한 마리) 쌀 (종이컵 하나 분량) 새우살 바지락 (두 봉지) 토마토 소스 부재료 올리브 오일 소주 파마산 치즈 로즈마리 후추

두반장 없이 만드는 마파두부

두부가 있었습니다. 찌개는 너무 많이 해봐서 질렸고… 한번 마파두부를 해보는 건 어떨까 생각이 들었어요. 하지만 두반장을 준비해서 조리하기가 너무 귀찮고 또 마파두부 만드는 이외에 두반장을 쓸 일이 없는데 굳이 두반장을 살 필요가 있을까 하는 생각도 들더군요. 그런데 두반장 없이 만드는 마파두부 레시피를 찾을 수 있었습니다. 반신반의하면서 만들었는데 만들고 나니 무척 맛이 좋더군요. 양념장에 필요한 고추장, 된장, 올리고당(물엿), 요리술 등만 준비되어 …

‘진짜’ 까르보나라 만들기, Spaghetti alla Carbonara

우연히 페이스북 타임라인에서 ‘진짜’ 까르보나라 스파게티 레시피 영상을 보았습니다. 일전에 어디에서도 진짜 까르보나라는 크림을 일절 쓰지 않는다고 들었는데 이렇게 영상물을 보고 나니 직접 만들어 보고 싶어지더라고요. 원래 파스타 요리가 다 그렇지만 그리 복잡하지도 않아 보이고요. 그래서 해보았습니다.